28/10/2009 a 16:35 (Gastronomia, Menjador (Refrectori), Monestir)
Tags: Cuineres, Cuiners, Panellets
El restaurant del Monestir de les Avellanes us prepara per aquesta castanyada 2009, un menú especial amb la degustació dels panellets, fets pels cuiners del Monestir de les Avellanes, i d’un glopet de moscatell i mistela del celler de Cal Cinto d’Os de Balaguer.
Els cuiners i cuineres del Monestir, per celebrar la castanyada ens han passat la recepta que utilitzen ells per a fer els panellets del Monestir.
- 1 quilo d’ametlla
- 1/4 de patata
- 2 ous
- 700 grams de sucre
- Escencia de vainilla
- Per la decoració: pinyons, ametlles, cirera confitada, codonyac, etc.
Un cop barrejats els ingredients i feta la massa, s’agafa porcions d’aquesta i es va donant la forma típica dels panellets. Llavors s’hi afegeix la decoració, si són pinyons s’arrebossa tot el panellet, si és codonyac se sol posar dintre del panellet donant-li forma allargada, la resta d’ingredients decoratius es posen damunt del panellet aixafant-lo una miqueta. Per acabar és col·loquen en una safata i es couen al forn fins que aquests estan rossets.
I l’especialitat de la Maria, cuinera del Monestir, que ens presenta els panellets de coco
- 1 quilo de coco ratllat
- 6 ous
- 600 grams de sucre
- Un rajolí de licor
Com els anteriors, un cop feta la massa, se’n va agafant petites porcions i es dóna forma als panellets, en aquest cas, com és típic en els panellets de coco se’ls dóna una forma més allargada. Un cop fets també es couen al forn, fins que es vegin rossos. Cal dir que els panellets de coco de la Maria són ideals per a persones que no poden menjar fruits secs, però que volen gaudir de la castanyada també menjant panellets.
Parlen dels Panellets de coco de la Maria al programa de ràdio El Món a RAC1, escolteu-ho!
Feu un comentari
16/07/2009 a 14:00 (Gastronomia, Menjador (Refrectori), Monestir, Serveis)
Tags: Cuina, Cuina d'avanguarda
Ja fa un temps que des del restaurant del Monestir de les Avellanes s’està experimentant amb una nova oferta gastronòmica. Per fi ben aviat podreu gaudir del nou Menú Astronòmic del Montsec, un menú elaborat sota la supervisió científica del Centre d’Observació de l’Univers.
El Menú Astronòmic del Montsec combina els conceptes de l’astronomia i l’univers, amb els ingredients de la cuina d’avantguarda del restaurant del Monestir de les Avellanes. Tota una delícia astronòmica i culinària que se’ns dubte duu el segell de la Noguera alta.
El Menú Astronòmic del Montsec està format per:
Primer plat
Vegetació terrestre amb cometes de camembert i Via Làctia de iogurt al rocafort.
- Els cometes són cossos membres del Sistema Solar que en apropar-se al sol desenvolupen una espectacular cua.
- La Via Làctia és el nom de la nostra galàxia; popularment dita “Camí de Sant Jaume”
Segon plat
Cossos estel·lars de rap o filet de porc amb aurora boreal de llimona i nanes vermelles
- Les aurores boreals són un fenomen atmosfèric provocat per l’arribada de partícules procedents del sol.
- Les nanes vermelles són estrelles poc massives i més aviat fredes, normalment a una temperatura al voltant dels 3500 graus
Postres
Eclipsi de Lluna i Óssa Major
- L’eclipsi és un fenomen que es produeix quan la lluna entra dintre de l’ombra de la Terra i s’enfosqueix.
- L’Óssa Major és una constel·lació boreal formada per set estrelles i anomenada popularment “el carro gran”
Feu un comentari
09/12/2008 a 11:24 (Activitats, Hostatgeria monàstica, Menjador (Refrectori), Monestir, Serveis)
Tags: Activitats empreses, Dinar Nadal, Nadal 2008
Arriba l’hivern i amb ell les celebracions nadalenques. El Monestir de les Avellanes us ofereix 4 paquets que combinen activitats culturals i lúdiques… i és clar, bona cuina!. Tot plegat per a que la vostra empresa pugui gaudir d’un Nadal festiu i complet, tot cohesionant l’equip i passant-ho com mai!
1. Tarda i nit: Reunió d’empresa i sopar de Nadal (40€ + IVA)
- Arribada a mitja tarda al Monestir de les Avellanes
- Coffee Break per a amenitzar la reunió del grup
- La reunió d’empresa, es pot realitzar en una de les 7 sales del Centre de Reunions del Montsec del Monestir de les Avellanes
- Visita guiada al Monestir de les Avellanes
- Sopar de Nadal, amb vi del Monestir
2. Matí amb activitats i dinar de Nadal (50€ + IVA)
- Al llarg del matí diversió en equip amb l’activitat Team Building (gimcana)
- Dinar de Nadal al menjador del Monestir
- Sobretaula amb ball, música, mostra de fotografies, etc.
3. Dia Sencer: Dinar d’empresa, reunió i sopar de Nadal (53€ + IVA)
- Dinar al Monestir de les Avellanes (menú a escollir)
- Tria d’una activitat de tarda
- Visita al Castell Medieval d’Os de Balaguer
- Tast de torrons i productes típics de la zona
- Visita a les Coves rupestres dels Vilars
- Visita guiada al Monestir de les Avellanes
- i altres possibilitats!
- Gaudiu del tradicional Sopar de Nadal amb cuina i vi del Monestir
4. Nit i dia: Dinar, activitat, sopar de Nadal i dormir (89€ + IVA)
- Dinar al Monestir de les Avellanes (menú dinar empresa a escollir)
- Tria d’una activitat cultural a la tarda
- Visita al Castell Medieval d’Os de Balaguer
- Tast de torrons i productes típics de la zona
- Visita a les Coves rupestres dels Vilars
- Visita guiada al Monestir de les Avellanes
- i altres possibilitats!
Feu un comentari
30/10/2008 a 10:38 (Activitats, Hostatgeria monàstica, Menjador (Refrectori), Monestir)
Tags: Castanyada, Tots Sants
De sobte ha arribat el fred, les pluges de tardor i fins i tot les primeres nevades. Un clima ideal per festejar la Castanyada, la nostra festa popular amb la que celebrem el dia de Tots Sants i l’arribada de la tardor.
El Monestir de les Avellanes us ofereix diverses opcions per si voleu celebrar la Castanyada (2008) a les portes del Montsec, envoltats d’un paisatge amb colors de plena tardor.
Per a aquells que vulgueu celebrar la Castanyada sopant al restaurant del Monestir, s’ofereix un menú a 22 € per a adults i 12 € per als menors de dotze anys (preus per persona, mínim dues persones)
Menú del sopar:
- Copa de benvinguda
- Amanida tèbia de rap amb oli de castanyes
- Confit d’ànec amb cruixent de moniato i gratinat amb all i oli de castanyes
- Moniato al forn amb cremat de crema i panellets del Monestir de les Avellanes
Begudes: Aigua, Vi, Cafè i glopet de licor d’alpestre i heremite
I pels que vulgueu celebrar la Castanyada fent nit a l’hostatgeria del Monestir, s’ofereix les següents possibilitats:
- El sopar de Castanyada, la nit en habitació doble i l’esmorzar el dia de Tots Sants per 58 € cada persona (més 21 € si es vol afegir llit supletori, aquest preu no inclou el sopar)
- El sopar de Castanyada, la nit en habitació individual i l’esmorzar del dia de Tot sants per 69 €.
Llegeix la resta d’aquesta entrada »
4 Comentaris
12/06/2008 a 13:32 (Gastronomia, Menjador (Refrectori), Noguera alta, Serveis)
Tags: Cuina, Menjador, Monestir, Noguera, Restaurant
Enguany el Monestir de les Avellanes juntament amb altres restaurants de la comarca de la Noguera, han 
posat en marxa les primeres Jornades Gastronòmiques de la Noguera “del paisatge a la cuina“.
L’objectiu d’aquestes jornades es donar a conèixer tant la comarca de la Noguera com la varietat d’oferta gastronòmica que ofereix, entre la qual es troba el menjador del Monestir de les Avellanes.
Per fer-ho han emprat dos conceptes que uneixen el territori amb la gastronomia. Per una banda la naturalesa i la riquesa paisatgística de la Noguera, i per altra banda la cuina autòctona de la comarca. A partir d’aquests dos conceptes cadascun dels cuiners participants a les jornades, hi ha posat el seu estil i la seua imaginació a l’hora d’elaborar els plats.
Cada restaurant ha escollit un plat que ha relacionat amb el paisatge i la cuina, tant pels ingredients
emprats, com per la presentació a l’hora d’assaborir-lo. Al menjador del Monestir de les Avellanes hi podeu trobar el següent menú (per 35 €) relacionat amb les jornades:
- Amanida de perdiu escabetxada
- Torrada de micuit d’ànec a la reducció de suc de raïm de Costers del Segre
- Suprema de bacallà a la mus de figues
- Galta de vedella caramel·litzada amb salsa de codony al Grand Marnier
- Quatre estacions del Montsec, la mel (tardor), quallada (hivern), mus de kiwi (primavera), sorbet de taronja (estiu)
Així doncs si us animeu a degustar un tros del
paisatge de la Noguera, escolliu una imatge i un restaurant. Teniu temps encara fins al dia 22 de juny per provar algun dels plats que us ofereixen aquestes jornades.
7 Comentaris
Castellano
English
Français
Deutsh
Italiano
