Vine a celebrar la Castanyada 2017 al Monestir de les Avellanes


Castanyada 2017 al Monestir de les Avellanes

Per celebrar al castanyada us proposem que vingueu al Restaurant El Claustre del Monestir de les Avellanes, per això us hem preparat el següent menú. El menú el trobareu per al sopar del 31 d’octubre i per al dinar de l’1 de novembre de 2017.

ENTRANTS (a escollir)

Tataki de tonyina amb salsa agredolça, ceba confitada i iogurt
Llom de sardina fumada amb alvocat i confitura de tomàquet i llesca de pa de vidre
Tagliolini amb ànec, salsa de foie i caviar de tòfona
Amanida de formatge de cabra amb escalivada i alfàbrega
Cargols a la llauna (Sup. 6 €) 
Taula de pernil ibèric i pa de vidre amb tomàquet (Sup. 8 €)

SEGONS PLATS (a escollir)

Lletó del país cuinat a baixa temperatura amb patates panadera
Corbina a la planxa amb salsa de tomàquet xerry i olivada
Galtes de vedella confitades amb gratinat de patates i salsa de tòfona
Bacallà gratinat amb allioli de mel i romaní 
Anyell (ternasco) tradicional amb patates panadera (sup. 12€)
Filet de vedella del país amb escalopa de foie fresc i salsa de tòfona (Sup. 15€)

LES POSTRES (a escollir)

Moniato cremat a la catalana 
Pastís de Santiago

Servei de castanyes torrades, canellets i vi dolç

PREU MENÚ: 22,00 € IVA inclòs

Aigua,  i cafè o infusió inclosos – Altres begudes no incloses al preu

En compliment del Reglament 1169/2011 informem que tots els nostres plats poden contenir productes al·lergògens o traces dels mateixos. Per favor, si vostè es al·lèrgic o intolerant a algun aliment consulti al personal.

 

 

Anuncis

Aprèn a elaborar ‘Pimentes de Clareya’ amb el xef del restaurant del Monestir de les Avellanes


El programa “Toc de Xef” de Balaguer TV, de la mà del xef Bobby Cabral del Restaurant “El Claustre” del Monestir de les Avellanes, us ensenyen com s’elabora una beguda medieval.

“De pimentes de Clareya” era una beguda que s’elaborava en les taules benestants a l’Edat Mitjana, i que vam poder degusar en la passada edició del Sopar Medieval del Monestir de les Avellanes.

Ara, us mostrem com la vam elaborar i us invitem a fer-la vosaltres mateixos, i que viatgeu a la història medieval a través d’aquesta experiència gastronòmica

Premeu al centre de la imatge per visualitzar el vídeo

El xef del Restaurant del Monestir de les Avellanes cuina un Forat Negre amb la col·laboració del Centre d’Observació de l’Univers


El Restaurant El Claustre del Monestir de les Avellanes us ofereix una menú únic i diferent el “Menú Astronòmic” dissenyat pel xef Bobby Cabral sota la direcció científica del Salvador Ribas, director del Centre d’Observació de l’Univers del Montsec.

Les postres d’aquest menú representen un Forat Negre, aquest fenomen tan curiós i misteriós de l’Univers, que té tanta força que s’engull fins i tot la llum.Voleu veure com se les ha empescat el nostre xef per reproduir aquest fenomen astronòmic? Vegeu aquest capítol del Toc de Xef de Balaguer TV, enregistrat en el marc del Centre d’Observació de l’Univers on el Bobby us mostra com fa el plat i el Salvador us explica que és un Forat Negre a nivell astronòmic

Premeu la imatge per veure el vídeo

 

Sopar Maridatge amb Vins del Celler Matallonga al Monestir de les Avellanes (11 d’agost 2017)


Sopar Maridatge Menú Degustació + Vins del Celler Matallonga
Divendres, 11 d’agost 2017 (20:30 h)

Els sopars maridatges del Restaurant El Claustre del Monestir de les Avellanes estan dins dels sopars maridats de la Ruta del Vi de Lleida. El divendres 11 d’agost de 2017 a les 20:30 h., podeu participar al Sopar Maridat amb els vins del celler Matallonga (Fulleda, Les Garrigues). Reserves al: 973 43 80 06 o bé avellanes@maristes.org

Menú Degustació amb Vins del Celler Matallonga (Preu: 35 €)

Carpaccio de poma Granny Smith amb gambes saltejades i salsa agredolça
Vi Escorça (Blanc)

Mozzarella fresca de búfala amb samfaina i anxoves
Vi Rosat Matallonga

Tagliolini amb carbonara ibèrica i caviar de tòfona
Vi Escorça (Blanc)

Gaspatxo de préssec i cruixent de bacon
Vi Banya (Negre)

Vieires fresques a la planxa amb salsa agredolça
Escorça Chardonnay (Blanc)

Filet de vedella del país amb escalopa de foie fresca i salsa de tòfona
Vi Matallonga Selecció (Negre)

Trio de postres
Sopa de meló i menta amb gelat de pinya
Mil fulles de crema pastelera amb coulis de maduixa
Vi Rosat Matallonga

Servei de pa, aigua, cafè o infusió, i la selecció de vins del Celler Matallonga realitzada pels seus responsables.

Sopar maridat amb vi de Raimat al Monestir de les Avellanes (30 juny 2017)


Sopars Maridats de la Ruta del Vi de Lleida

Divendres, 30 de juny a les 20:30 h vine al Sopar Maridat al Restaurant El Claustre del Monestir de les Avellanes, amb vins del Celler de Raimat (DO Costers del Segre).

Degusta els millors vins del Celler Raimat amb el Menú Degustació del Restaurant El Claustre

  • Preu del Menú: 35 € (per persona)
  • RESERVES: 973 43 80 06 / avellanes@maristes.org

MENÚ DEGUSTACIÓ (Sopar Maridat amb vins Raimat)

Mozzarella fresca de búfala amb samfaina i anxoves
Maridat amb:“Vol d’Ànima de Raimat Blanc”
Tagliolini amb carbonara Ibèrica i caviar de tòfona
Maridat amb: “Vol d’Ànima de Raimat Blanc”
Gaspatxo de prèssec i cruixent de bacon
Maridat amb: “Vol d’Ànima de Raimat Rosat”
Vieires fresques a la planxa amb salsa agredolça
Maridat amb: “Vol d’Ànima de Raimat Rosat”
Filet de vedella del país amb escalopa de foie fresca i sala de tòfona
Maridat amb: “Raimat Molí”

Postres
Sopa de meló i menta amb gelat de pinya
Mil fulles de crema pastelera amb coulís de maduixa
Maridat amb “Raimat Brut Chardonnay Pinot”

VI Sopar Medieval del Monestir de les Avellanes (10 juliol 2017 a 20:30h)


El 10 de juliol de 2017 al Monestir de les Avellanes tindreu l’oportunitat de viatjar a la història a través de la gastronomia. En la 6a edició del Sopar Medieval ens endisarem a la cuina monàstica medieval a partir d’un menú que experimentarà amb el compliment i amb la transgressió de la regla monàstica en relació als àpats. El sopar tindrà lloc al claustre del monestir i podreu degustar receptes d’origen medieval que repordueixen un àpat de compliment estricte de la norma en un monestir medieval auster, i un àpat de transgressió de la norma monàstica que es menjava en un monestir ric i opulent.

Els menús han estat recuperat per la professora Montserrat Coberó (directora científica del sopar) i preparats pel xef Bobby Cabral (director gastronòmic del sopar). També podreu fer un tast d’un pa popular preparat pel pastisser Manel Farré de Sucs, així com degustar-hi la cervesa artesana elaborada per La Vella Caravana de Menàrguens, i els fruits secs elaborats per Casa Ros d’Agulló (Àger):

Dilluns, 10 juliol 2017 (20:30 h.)

PREU: 18,50€ (iva inclòs)  RESERVES: 973 43 80 06 o avellanes@maristes.org

LES TAULES MONÀSTIQUES MEDIEVALS: SEGUIMENT DE LA REGLA I TRANSGRESSIÓ

Entrants
Fruits secs del Montsec i fruita fresca del temps
acompanyats amb cervesa artesana

Primer plat
Carabasses a la morisca

Segon plat
Ànec en ast amb salsa

Postres
Crespells
acompanyats amb vi De Pimentes de Clareia

Begudes
Aigua, vi negre i vi blanc del Monestir
Cervesa artesana i vi De Pimentes de Clareia

Acompanyament
Pa blanc amb farina al molí de pedra
Pa de cereals pobres mòlts al molí de pedra

Agraïments als col·laboradors

La Vella Caravana (Menàrguens), Casa Ros (Agulló) i Forn Farré de Sucs (Lleida)