Recordant el VIII Sopar Medieval del Monestir de les Avellanes (8 de juliol de 2019)


Un any més us presentem el vídeo resum del que va ser la 8a edició del Sopar Medieval del Monestir de les Avellanes (dins de les X Jornades d’Història de l’Església i la religiositat).

En aquesta edició presentàvem sota el títol “El rigor de les dietes monàstiques medievals” la reproducció del menú més antic que hem fet mai al Sopar Medieval. Un àpat que es feia a l’entorn de 1220 al monestir benedictí de Sant Cugat del Vallès, en dates assenyalades.

La recerca de la professora Montserrat Coberó i l’enginy del xef Bobby Cabral del Restaurant del Monestir de les Avellanes, van fer possible un any més aquesta experiència gastronòmica per viatjar a la cuina medieval catalana. A més en aquesta edició cal agrair també a Torrons i Mel Alemany, que va reproduir els orígens del torró actual, presents en aquest menú i al Forn Farré de Sucs, per reproduir un pa amb cereal dur de Lleida i Sègol. També al Celler Montsec pel vi del sopar.

Us deixem amb el reportatge! Premeu la imatge o aquest enllaç per anar al reportatge i veure el vídeo

Anuncis

8è Sopar Medieval del Monestir de les Avellanes (X Jornades d’Història)


El 8 de juliol de 2019 a les 20:30 h., arriba la 8a edició del Sopar Medieval del Monestir de les Avellanes. Un àpat que s’organitza en el marc de les X Jornades d’Història de l’Església i la religioistat, que enguany tracten l’estudi de la vida diària als monestirs medievals.

El 8è Sopar Medieval duu per títol: “El rigor de les dietes monàstiques medievals” i preten reproduir un àpat festiu del Monestir de Sant Cugat del Vallès, que apareix documentat al costumari de la comunitat, a l’entorn del 1220.

Aquest àpat serà el més antic, documentat, que reproduïrem en aquesta activitat de divulgació científica que celebrem al Monestir de les Avellanes. Com sempre l’àpat ha estat documentat sota la direcció històrica de la Montserrat Coberó i dirigit gastronòmicament pel xef Bobby Cabral, del restaurant del Monestir. En aquesta edició a més hi participa Torrons i Mel Alemany, qui experimenta amb la reproducció del que possiblement seria l’origen del torró actual. També un any més comptem amb la col·laboració del Forn Farré de Sucs, que reproduirà un pa fet amb el mètode tradicional i emprant farines de blat dur i sègol.

  • RESERVES: 973 43 80 06 o bé avellanes@maristes.org
  • PREU: 20 € (per persona. IVA inclòs)
  • DURANT EL SOPAR: animació amb el Grup de Teatre LA GARBA
  • EN ACABAR EL SOPAR: concert nocturn al claustre amb el grup CORRANDES SÓN CORRANDES

MENÚ 

Entrants

Porros amb mel

Primers plats

Espinacs amb oli

Fabes tendres

Giurons tendres

Segon plat

Peix amb pebrada

Postres

Llesques de formatge gras

Torrons Melats

Begudes

Aigua, vi negre del Monestir

Acompanyament 

Pa de blat dur i sègol

Agraïments als col·laboradors

Forn Farré de Sucs (Lleida), Torrons i Mel Alemany (Os de Balaguer), Celler del Montsec (Artesa de Segre)

Noguera TV informa de la campanya Porc Passió 2018 al Restaurant del Monestir de les Avellanes


“Trio de daus de peus de porc a la planxa amb ceps saltejats, ou de guatlla i pinyons” és el plat que ha escollit el xef del restaurant El Claustre del Monestir de les Avellanes, Bobby Cabral, en el marc de la campanya Porc Passió. Aquesta pretén promoure la carn de porc de les Terres de Lleida.

Premeu la imatge per veure el vídeo

Aquest plat, que es pot trobar tant al menú diari com al de cap de setmana, formarà part de la campanya fins el proper 30 de novembre.

Torna el Porc Passió al Restaurant El Claustre del Monestir de les Avellanes (2018)


Del 5 al 30 de novembre al Restaurant El Claustre del Monestir de les Avellanes podeu tornar a gaudir de la campanya Porc Passió 2018′ , la mostra gastronòmica que promou la carn de porc de les Terres de Lleida i la gastronomia dels nostres restaurants.

El nostre xef Bobby Cabral us proposa “Trio de daus de peus de porc a la planxa amb ceps saltejats, ou de guatlla i pinyons” un plat que trobareu al nostre menú del dia (4 € supl.) i al menú cap de setmana. Veniu i degusteu un plat que us farà gaudir dels peus de porc cuinats com mai els heu tastat!

Al Restaurant El Claustre del Monestir de les Avellanes pots menjar-te un bòlid!


El Restaurant El Claustre del Monestir de les Avellanes, amb l’assessorament científic del Director del Parc Astronòmic del Montsec, ofereix el Menú Astronòmic. Aquest menú et dóna la possibilitat de gaudir d’un àpat tot descobrint fenòmens del nostre Univers.

A continuació el nostre xef Bobby Cabral, qui a dissenyat el plat, us ensenya com es cuina el segon plat d’aquest menú “Bòlid”. El plat és un Beef Wellington sobre un hort vegetal, parmentier de mostassa antiga i ceba caramel·litzada, i representa el bòlid tot entrant a l’atmosfera terrestre. Vegeu aquí el vídeo, enregistrat a les instal·lacions del Centre d’Observació de l’Univers, amb l’explicació gastronòmica i després l’explicació astronòmica a càrrec del Salvador Ribas (director del PAM)

Premeu la imatge per reproduir el vídeo (Programa Toc de Xef de Balaguer TV)

VII Sopar Medieval del Monestir de les Avellanes (9 de juliol de 2018, a les 20:30 h)


El 9 de juliol de 2018 al Monestir de les Avellanes tindreu l’oportunitat de viatjar a la història a través de la gastronomia. En la 7a edició del Sopar Medieval ens endinsarem a la cuina monàstica medieval des de l’òptica dels “Rituals funeraris a taula” tot recreant un àpat documentat històricament, que realitzaren els monjos del monestir de Santa Anna de Barcelona, el 10 de juliol de 1402 per commemorar l’aniversari de la mort de Fra Pere Umbau. Com ja es habitual el sopar tindrà lloc al claustre romànic del monestir.

Els menús han estat recuperats per la professora Montserrat Coberó (directora científica del sopar) i preparats pel xef Bobby Cabral (director gastronòmic del sopar). El pa que acompanya l’àpat, i que s’adapta als costums medievals, serà preparat pel pastisser Manel Farré del Forn Farré de Sucs.

Dilluns, 9 juliol 2018 (20:30 h.)

PREU: 20 € (iva inclòs)  RESERVES: 973 43 80 06 o avellanes@maristes.org

ELS RITUALS FUNERARIS A TAULA

Entrants
fruita fresca del temps

Primer plat
Morterol

Segon plat
Vedella en ast amb salsa d’oruga (rúcula)

Tercer plat
Arròs amb formatge

Postres
Figues a la francesa
acompanyats amb vi Muscat de Rivesaltes

Begudes
Aigua, vi negre del Monestir

Acompanyament
Panet de cereals  mòlts al molí de pedra

Agraïments als col·laboradors

Torrons i Mel Alemany, Forn Farré de Sucs (Lleida), Celler Montsec, Salines de Vilanova de la Sal.