Una aurora boreal que es pot menjar! Menú Astronòmic del Restaurant del Monestir de les Avellanes

Us presentem un nou Toc de Xef de Balaguer TV. Seguin l’anterior programa, aquest s’ha enregistrat als exteriors del Centre d’Observació de l’Univers a Àger, ja que el xef del Restaurant El Claustre, Bobby Cabral, acompanyat de l’ajudant Elvis Rodríguez, us mostren com elaborem el nou Menú Astronòmic.

En aquest programa us presentem l’Aurora Boreal. Es tracta del primer plat del Menú Astronòmic i, a nivell gastronòmic és un arròs negre amb gambes i allioli de pèsols sobre una capa de carpaccio de gamba. El vídeo finalitza de la mà del Salvador Ribas, director del Centre d’Observació de l’Univers mostrant una aurora boreal al planetari de l’observatori.

Premeu la imatge per a visualitzar el vídeo

El Restaurant del Monestir de les Avellanes cuina el nou Menú Astronòmic al Centre d’Observació de l’Univers a Àger

Us presentem un nou Toc de Xef de Balaguer TV. En aquesta ocasió el xef del Restaurant El Claustre, Bobby Cabral, torna a sortir de la cuina del monestir per cuina a l’exterior. Aquesta vegada hem anat al Centre d’Observació de l’Univers d’Àger, el motiu és perquè us mostrarem com elaborem i cuinem els plats del nou Menú Astronòmic, que podeu degustar amb reserva prèvia al Restaurant El Claustre del Monestir de les Avellanes.

En aquest programa del Toc de Xef us mostrem com cuinem el Big Bang, el fenomen astronòmic que s’identifica com l’origen de l’Univers actual. El plat és “Mini torrada de sobrassada, ou escaldat i sal de pernil”. Us recomanem que vegeu tot el vídeo perquè finalitza amb una simulació del Big Bang al Centre d’Observació de l’Univers.

Premeu la imatge per visualitzar el vídeo

Sopar al Restaurant del Monestir de les Avellanes Maridat amb Vins del Celler Cérvoles

Sopar Maridat amb Vi del Celler Cérvoles al Restaurant “El Claustre” del Monestir de les Avellanes

Divendres, 10 de març de 2017 (20:30 h)

Un any més el Restaurant “El Claustre” del Monestir de les Avellanes participa als Sopars Maridats de la Ruta del Vi de Lleida. En aquesta ocasió podreu degustar el Menú Degustació, elaborat pel xef Bobby Cabral maridat amb vins del Celler Cérvoles (DO Costers del Segre).

• Preu del Menú: 35 € (per persona)
• Aprofiteu la promoció Sopar, Dormir i Esmorzar per: 71,50 € (preu per persona, IVA Inclòs)
• RESERVES: 973 43 80 06 / avellanes@maristes.org

Descarregueu-vos el menú i la promoció. Nota: l’oferta d’allotjament és a l’Hostatgeria del Monestir de les Avellanes. Els preus són per persona i inclouen l’IVA. L’oferta d’allotjament no inclou la taxa turística (0,50 € per persona i dia)

MENÚ DEGUSTACIÓ (Sopar Maridatge)

Amanida tèbia de formatge de cabra Tomino, pernil ibèric i pebrot escalivat     Maridat amb: “Colors Blanc”
Caneló de pasta fresca farcit de brandada de bacallà i sípia amb salsa de cirerols (tomàquet xerry)
Maridat amb: “Cérvoles Blanc”
Mini brioix amb bacallà en tempura i allioli d’estragó
Maridat amb: “Colors Negre”
Risotto amb formatge de vaca Taleggio, ànec i xicoria
Maridat amb: “Cérvoles Negre”
Vieires fresques a la planxa amb salsa agredolça
Maridat amb: “Garnatxa”
Filet de vedella amb escalopa de foie fresc i salsa de tòfona
Maridat amb: “Cérvoles Negre”

Postres
Sorbet de llimona
Coulant de xocolata casolà amb gelat de maduixa

El Monestir de les Avellanes al programa ‘Trotamundos’ de Ràdio Estel

Aquesta setmana el programa ‘Trotamundos’ de Ràdio Estel a entrevistat al nostre gerent Robert Vara i al nostre xef Bobby Cabral. El programa s’ha interessat per ressò que cada cop té més el Restaurant “El Claustre” del Monestir de les Avellanes, i també per les calçotades que fem al restaurant. Escolteu l’entrevista a continuació:

Pastís de figues i ametlles amb gelat de vainilla, nova recepta del Restaurant del Monestir de les Avellanes

Torna un nou programa del Toc de Xef de Balaguer TV, amb el xef Bobby Cabral del Restaurant “El Claustre” del Monestir de les Avellanes. I seguim amb l’experiència de cuinar a l’exterior del monestir, i emprant productes propis de la nostra terra. En aquesta ocasió el responsable de la finca del Monestir, Miquel Gregori, juntament amb el nostre xef cullen directament de l’arbre figues del monestir. Aquestes figues són la base de la recepta que us presentem avui: “Pastís de figues i ametlles amb gelat de vainilla”. Perquè al restaurant “El Claustre” promoveu la cuina de mercat, tradicional de la nostra terra i amb ús de productes de proximitat. Us deixem amb el programa. Que vagi de gust!

Premeu la imatge per visualitzar el vídeo

El nostre xef surt a cuinar a la vinya del Monestir de les Avellanes! una edició diferent del “Toc de Xef” de Balaguer TV

En aquesta nova temporada del programa de cuina de Balaguer TV “Toc de Xef“, el xef del Restaurant El Claustre del Monestir de les Avellanes, Bobby Cabral, surt a cuinar fora de la cuina.

El seu repte és cuinar plats emprant productes de temporada sorgits l’entorn del Monestir de les Avellanes, ja que al Restaurant El Claustre, fomentem la cuina amb productes de proximitat i de temporada. Per això en aquest capítol del “Toc de Xef” cuinem enmig de la vinya del Monestir de les Avellanes, just abans d’iniciar-se la verema. Acompanya al nostre xef, el Miquel Gregori, responsable del manteniment de la finca i bosc del monestir. Us deixem amb el programa, que vagi de gust!

Premeu la imatge per veure el vídeo