“Trio de daus de peus de porc a la planxa amb ceps saltejats, ou de guatlla i pinyons” és el plat que ha escollit el xef del restaurant El Claustre del Monestir de les Avellanes, Bobby Cabral, en el marc de la campanya Porc Passió. Aquesta pretén promoure la carn de porc de les Terres de Lleida.
Premeu la imatge per veure el vídeo
Aquest plat, que es pot trobar tant al menú diari com al de cap de setmana, formarà part de la campanya fins el proper 30 de novembre.
Del 5 al 30 de novembre al Restaurant El Claustre del Monestir de les Avellanes podeu tornar a gaudir de la campanya Porc Passió 2018′ , la mostra gastronòmica que promou la carn de porc de les Terres de Lleida i la gastronomia dels nostres restaurants.
El nostre xef Bobby Cabral us proposa “Trio de daus de peus de porc a la planxa amb ceps saltejats, ou de guatlla i pinyons” un plat que trobareu al nostre menú del dia (4 € supl.) i al menú cap de setmana. Veniu i degusteu un plat que us farà gaudir dels peus de porc cuinats com mai els heu tastat!
El Restaurant El Claustre del Monestir de les Avellanes, amb l’assessorament científic del Director del Parc Astronòmic del Montsec, ofereix el Menú Astronòmic. Aquest menú et dóna la possibilitat de gaudir d’un àpat tot descobrint fenòmens del nostre Univers.
A continuació el nostre xef Bobby Cabral, qui a dissenyat el plat, us ensenya com es cuina el segon plat d’aquest menú “Bòlid”. El plat és un Beef Wellington sobre un hort vegetal, parmentier de mostassa antiga i ceba caramel·litzada, i representa el bòlid tot entrant a l’atmosfera terrestre. Vegeu aquí el vídeo, enregistrat a les instal·lacions del Centre d’Observació de l’Univers, amb l’explicació gastronòmica i després l’explicació astronòmica a càrrec del Salvador Ribas (director del PAM)
Premeu la imatge per reproduir el vídeo (Programa Toc de Xef de Balaguer TV)
El 9 de juliol de 2018 al Monestir de les Avellanes tindreu l’oportunitat de viatjar a la història a través de la gastronomia. En la 7a edició del Sopar Medieval ens endinsarem a la cuina monàstica medieval des de l’òptica dels “Rituals funeraris a taula” tot recreant un àpat documentat històricament, que realitzaren els monjos del monestir de Santa Anna de Barcelona, el 10 de juliol de 1402 per commemorar l’aniversari de la mort de Fra Pere Umbau. Com ja es habitual el sopar tindrà lloc al claustre romànic del monestir.
Els menús han estat recuperats per la professora Montserrat Coberó (directora científica del sopar) i preparats pel xef Bobby Cabral (director gastronòmic del sopar). El pa que acompanya l’àpat, i que s’adapta als costums medievals, serà preparat pel pastisser Manel Farré del Forn Farré de Sucs.
Dilluns, 9 juliol 2018 (20:30 h.)
PREU: 20 € (iva inclòs) RESERVES: 973 43 80 06 o avellanes@maristes.org
ELS RITUALS FUNERARIS A TAULA
Entrants
fruita fresca del temps
Primer plat
Morterol
Segon plat
Vedella en ast amb salsa d’oruga (rúcula)
Tercer plat
Arròs amb formatge
Postres
Figues a la francesa
acompanyats amb vi Muscat de Rivesaltes
Begudes
Aigua, vi negre del Monestir
Acompanyament
Panet de cereals mòlts al molí de pedra
Agraïments als col·laboradors
Torrons i Mel Alemany, Forn Farré de Sucs (Lleida), Celler Montsec, Salines de Vilanova de la Sal.
El xef del Restaurant El Claustre del Monestir de les Avellanes, va participar a la secció “Foc Creuat” del programa de televisió Ben Trobats. El xef Bobby Cabral va cuinar el típic Bacallà a la mel, tant característic de la cuina del Montsec. La secció, no és un típtic programa de cuina, sinó una comparativa entre dos restaurants cuinant un mateix producte de manara diferent, i tot amanit amb un toc d’humor.
El Monestir de les Avellanes baixem un any més a la capital de la nostra comarca, Balaguer. Ens trobareu els dies 28 i 29 d’abril al nostre estand dins de la Fira Q de Balaguer
Us esperem al nostre aparador de serveis i productes, on s’hi veniu, podreu participar en un sorteig. No us ho perdeu.
I el dissabte, 28 d’abril, us esperem també a la zona d’activitats de restauració i oci, on a les 17:30 h podreu gaudir un any més de la demostració culinària a càrrec del xef Bobby Cabral del Restaurant El Claustre del Monestir de les Avellanes.
I bona fira!
Premeu la imatge per veure el programa