El xef del Restaurant del Monestir de les Avellanes cuina un Forat Negre amb la col·laboració del Centre d’Observació de l’Univers


El Restaurant El Claustre del Monestir de les Avellanes us ofereix una menú únic i diferent el “Menú Astronòmic” dissenyat pel xef Bobby Cabral sota la direcció científica del Salvador Ribas, director del Centre d’Observació de l’Univers del Montsec.

Les postres d’aquest menú representen un Forat Negre, aquest fenomen tan curiós i misteriós de l’Univers, que té tanta força que s’engull fins i tot la llum.Voleu veure com se les ha empescat el nostre xef per reproduir aquest fenomen astronòmic? Vegeu aquest capítol del Toc de Xef de Balaguer TV, enregistrat en el marc del Centre d’Observació de l’Univers on el Bobby us mostra com fa el plat i el Salvador us explica que és un Forat Negre a nivell astronòmic

Premeu la imatge per veure el vídeo

 

Anuncis

Una aurora boreal que es pot menjar! Menú Astronòmic del Restaurant del Monestir de les Avellanes


Us presentem un nou Toc de Xef de Balaguer TV. Seguin l’anterior programa, aquest s’ha enregistrat als exteriors del Centre d’Observació de l’Univers a Àger, ja que el xef del Restaurant El Claustre, Bobby Cabral, acompanyat de l’ajudant Elvis Rodríguez, us mostren com elaborem el nou Menú Astronòmic.

En aquest programa us presentem l’Aurora Boreal. Es tracta del primer plat del Menú Astronòmic i, a nivell gastronòmic és un arròs negre amb gambes i allioli de pèsols sobre una capa de carpaccio de gamba. El vídeo finalitza de la mà del Salvador Ribas, director del Centre d’Observació de l’Univers mostrant una aurora boreal al planetari de l’observatori.

Premeu la imatge per a visualitzar el vídeo

Nou Menú Astronòmic del Restaurant El Claustre del Monestir de les Avellanes


Us animem a degustar el nou Menú Astronòmic del Montsec del Restaurant El Claustre, elaborat pel xef Bobby Cabral amb l’assessorament científic del Dr. Salvador Ribas, Director del Centre d’Observació de l’Univers

Aperitiu: BIG BANG
Mini torrada amb sobrassada, ou escaldat i sal de pernil
Big Bang significa ‘gran explosió’. D’acord a la teoria del big bang, l’univers fou originat per una singularitat d’infinita densitat. L’espai s’ha anat expandint al llarg del temps i els objectes (galàxies, estrelles…) s’han anat situant cada cop més lluny els uns dels altres. El terme big bang s’utilitza tant per a referir-se específicament al moment en què es va iniciar l’expansió observable de l’univers, quantificada en la llei de Hubble, com en un sentit més general per a referir-se al paradigma cosmològic que explica l’origen i l’evolució del mateix univers.

1r Plat: AURORA BOREAL
Arròs negre amb gambes i allioli de pèsols, sobre una capa de carpaccio de gamba
L’Aurora Boreal és un fenomen en forma de brillantor que apareix al cel nocturn, més        freqüentment  a les regions properes a les zones polars a causa de l’impacte de les partícules de vent solar amb el camp magnètic de la Terra. A les latituds de l’hemisferi nord, hom la coneix com a aurora boreal, un nom donat per Galileo Galilei, en referència a la deessa romana de l’alba Aurora i el seu fill, en representació dels vents del nord. Mentre que a les latituds de l’hemisferi sud, es coneix com aurora austral. És un fenomen vinculat a l’activitat solar, per això la seva intensitat canvia cada any, presentant màxims de visibilitat cada 11 anys.

2n Plat: BÒLID
Beef Wellington sobre un hort vegetal, parmentier de mostassa antiga i ceba caramel·litzada
Un bòlid (del grec, míssil) és un meteor molt brillant que, en tenir una massa de més de 10 grams, causa una gran traça al penetrar en l’Atmosfera terrestre. La seva aparença és la    d’una esfera de foc, i no un aspecte puntual o estel·lar. La traça lluminosa que deixa al seu pas per l’atmosfera pot persistir o bé uns segons o pot arribar a ser de diversos minuts i fins i tot de mitja hora. Arriba acompanyat de fenòmens acústics com una explosió i a vegades es poden trobar en el sòl alguns fragments, que anomenem de meteorit, que resisteixen a la completa volatització en el seu pas per l’atmosfera.

Postres: FORAT NEGRE
Gelat de violeta sobre una cúpula de xocolata negra ruixada amb xocolata calenta
Un forat negre és una concentració de matèria d’altíssima densitat tal que la seva força gravitatòria és tan elevada que la velocitat d’alliberament és superior a la velocitat de la llum. Per tant, res que es trobi dins del seu horitzó d’esdeveniments pot escapar-se’n,excepte per mitjà de l’efecte túnel quàntic. El terme “forat negre” no s’ha d’entendre com un “forat” en el sentit usual del terme, sinó com una regió de l’espai de la qual res no pot escapar, ni tan sols la llum. És per aquest motiu que se’ls anomena “negres”.

Preu: 27 € per persona
(begudes no incloses)

I si us interessa l’Astronomia no us perdeu:

El Restaurant del Monestir de les Avellanes cuina el nou Menú Astronòmic al Centre d’Observació de l’Univers a Àger


Us presentem un nou Toc de Xef de Balaguer TV. En aquesta ocasió el xef del Restaurant El Claustre, Bobby Cabral, torna a sortir de la cuina del monestir per cuina a l’exterior. Aquesta vegada hem anat al Centre d’Observació de l’Univers d’Àger, el motiu és perquè us mostrarem com elaborem i cuinem els plats del nou Menú Astronòmic, que podeu degustar amb reserva prèvia al Restaurant El Claustre del Monestir de les Avellanes.

En aquest programa del Toc de Xef us mostrem com cuinem el Big Bang, el fenomen astronòmic que s’identifica com l’origen de l’Univers actual. El plat és “Mini torrada de sobrassada, ou escaldat i sal de pernil”. Us recomanem que vegeu tot el vídeo perquè finalitza amb una simulació del Big Bang al Centre d’Observació de l’Univers.

Premeu la imatge per visualitzar el vídeo

II Trobada de Monitors Starlight del Montsec al Monestir de les Avellanes


El dia 9 de març de 2016, en el marc de les activitats del 850 aniversari del Monestir de les Avellanes, vam acollir la II Trobada de Monitors Starlight del Montsec, dos dels quals pertanyen a l’equip del monestir.

El dimecres 9 de març els Monitors Montsec Starlight realitzaran la seva segona trobada, en aquesta ocasió al Monestir de les Avellanes. Aquest encontre té per objectiu reunir a tots els titulats del primer curs de Monitors Starlight que es va fer ara fa dos anys al Parc Astronòmic del Montsec.Foto de Monitors Stalight MontsecLa trobada consisteix en un matí de formació on hi ha previstes ponències sobre projectes d’astroturisme al Montsec, sobre les vies legals per a gestionar activitats astronòmiques en establiments turístics de la zona Montsec, i finalment també es presentarà les accions turístiques i astronòmiques que pretén impulsar l’Associació Montsec Turístic.
Posteriorment es dinarà al restaurant El Claustre el menú astronòmic, una iniciativa del Monestir de les Avellanes i el Centre d’Observació de l’Univers. La trobada finalitzarà a la tarda amb la visita al Molí de les Tinalles i a les Salines de Vilanova de la Sal.

Els Monitors Starlight del Montsec es van formar al primer curs d’aquesta matèria que es va fer al Parc Astronòmic del Montsec. En total es van titular 25 monitors amb l’objectiu que pugessin desenvolupar activitats turístiques de caràcter astronòmic. Aquest curs es va emmarcar dins del pla d’acció de la certificació del Montsec com a Destí Turístic i Reserva Starlight.

Balaguer TV Monitors Starlight(Premeu la imatge per veure el vídeo)

El segell Starlight està certificat per la Fundació Starlight i recolzat per la UNESCO, la International Astronomical Union (UAI) i l’Organització Mundial del Turisme (OMT). El seu objectiu és la protecció dels cels de la nit com a part dels recursos naturals, així com promoure els valors científics, culturals, naturals dins de l’àrea protegida.

Reportatge de Balaguer TV sobre el Menú Astronòmic del Monestir de les Avellanes


Un dels motius per descobrir el Montsec, és precisament perquè és un dels millors llocs d’Europa per contemplar l’Univers. Fa temps que a l’entorn del Centre d’Observació de l’Univers la comarca impulsa iniciatives per difondre aquest patrimoni. Per això el xef del Restaurant del Monestir i el director científic del COU van reunir-se i dissenyar una proposta innovadora: viatjar per l’univers a través de la gastronomia. Això és possible amb el menú astronòmic del restaurant el Claustre del Monestir de les Avellanes.

L’experiència gastronòmica comença amb un aperitiu que vol simular el Sol i la Lluna, seguit d’una crema de tomàquet inspirada en Júpiter , una tempesta de sorra al planeta vermell i finalment acaba amb una supernova dolça.

Reportatge Menú Astronòmic (Agost 2015)

Aquest menú ha estat  ideat pel xef Bobby Cabral i ha comptat amb l’assessorament del científics del Parc Astronòmic del Montsec.

Aquest menú, a part de poder-se degustar al restaurant, també està inclòs dins d’un pack per promocionar el Montsec  com a Destí Turístic Starlight.

Per tots aquells que vulguin gaudir de l’experiència, des del restaurant recomanen fer reserva prèvia.