Renovem el Menú Astronòmic, disponible al Restaurant del Monestir de les Avellanes


Us animem a degustar el nou Menú Astronòmic del Montsec del Restaurant El Claustre, elaborat pel xef Bobby Cabral amb l’assessorament científic del Dr. Salvador Ribas, Director del Centre d’Observació de l’Univers

Aperitiu: ESTRELLA GEGANT BLAVA
Torrada de micuit de foie amb espuma de mora

Les gegants blaves són estrelles molt lluminoses, que arriben a lluminositats de més de 10.000 vegades la del Sol. Es tracta també d’estrelles amb una elevada temperatura superficial –que pot superar els 50.000 graus– Per això una bona part de la seva radiació és ultraviolada, fent que l’estrella brilli amb color blau. Les gegants blaves tenen una vida molt curta –d’entre desenes i centenars de milions d’anys– El seu procés d’expansió i refredament les durà a convertir-se en estrelles gegants vermelles i la majoria finalitzarà la seva vida com a supernoves.

1r Plat: CRÀTER DE VENUS
Formatge de cabra esqueixat amb ploma ibèrica i ou ferrat de guatlla

A Venus existeixen al voltant d’un miler de cràters d’impacte amb grandàries que varien  entre 1,5 i 280 km. No n’hi ha amb un diàmetre menor a causa que la seva atmosfera gruixuda i densa fa que els meteors tendeixin a esclatar o desintegrar-se quan penetren a la seva atmosfera i, per tant, els objectes més petits no solen arribar al sòl, sobrevivint només aquells que són de major mida i que en tocar terra els anomenem meteorits. Un exemple de cràter de Venus és l’anomenat Maria Celeste, de 96,6 km de diàmetre. Denominat així en honor a la filla gran de Galileu.

2n Plat: SOL DE MITJANIT
Bacallà gratinat amb espaguetis negres i crema de bròquil

El sol de mitjanit és un fenomen natural que es pot observar al nord del cercle polar àrtic i al sud del cercle polar antàrtic i consisteix en el fet que el Sol és visible durant les 24h del dia, en dates properes al solstici d’estiu. El sol de mitjanit es produeix a causa de la inclinació de l’eix de rotació de la Terra respecte al seu pla orbital amb un angle aproximat de 23,5 graus. La durada d’aquest fenomen varia des d’un dia durant els solstici d’estiu als cercles polars, fins a aproximadament sis mesos als pols geogràfics. Als pols només es fa de nit completament una vegada a l’any. Les regions habitades que poden gaudir d’aquest fenomen estan a l’hemisferi nord: Alaska, Canadà, Groenlàndia, Noruega, Suècia, Finlàndia, Rússia i l’extrem nord d’Islàndia.

Postres: COL·LISIÓ DE GALÀXIES
Terra de galeta amb mousse de formatge i gelat de taronja amb crema de maduixa

Les col·lisions de galàxies són comunes en l’evolució galàctica. A causa de la distribució extremadament tènue de la matèria de les galàxies, no es tracta de col·lisions pròpiament dites, sinó més aviat d’interacció gravitacional. Una col·lisió pot comportar una fusió de galàxies. Això succeeix quan dues galàxies col·lideixen i no tenen prou velocitat per continuar el viatge després de la col·lisió. Llavors, de mica en mica, s’uneixen fins a formar una sola galàxia. Si una de les galàxies que col·lideix és molt més gran que l’altra, restarà quasi intacta després de la fusió. Si una galàxia passa a través de l’altra, la pertorbació de la forma de la galàxia és menor que en la fusió, ja que les dues galàxies mantindrien gran part del material i la seva forma després de travessar-se.

Preu: 27 € per persona
(begudes no incloses. Necessita reserva prèvia)

I si us interessa l’Astronomia no us perdeu:

Anuncis

Al Restaurant El Claustre del Monestir de les Avellanes pots menjar-te un bòlid!


El Restaurant El Claustre del Monestir de les Avellanes, amb l’assessorament científic del Director del Parc Astronòmic del Montsec, ofereix el Menú Astronòmic. Aquest menú et dóna la possibilitat de gaudir d’un àpat tot descobrint fenòmens del nostre Univers.

A continuació el nostre xef Bobby Cabral, qui a dissenyat el plat, us ensenya com es cuina el segon plat d’aquest menú “Bòlid”. El plat és un Beef Wellington sobre un hort vegetal, parmentier de mostassa antiga i ceba caramel·litzada, i representa el bòlid tot entrant a l’atmosfera terrestre. Vegeu aquí el vídeo, enregistrat a les instal·lacions del Centre d’Observació de l’Univers, amb l’explicació gastronòmica i després l’explicació astronòmica a càrrec del Salvador Ribas (director del PAM)

Premeu la imatge per reproduir el vídeo (Programa Toc de Xef de Balaguer TV)

Un menú d’un milió d’estrelles. El programa Tarda Oberta de TV3 degusta l’univers al Monestir de les Avellanes


El programa “Tarda Oberta” de TV3 va dedicar un dels seus reportatges a l’experiència de l’Autocar a les Estrelles. Una sortida en bus per visitar el Centre d’Observació de l’Univers a Àger. Aquesta excursió inclou la visita al Monestir de les Avellanes i el sopar del Menú Astronòmic al Restaurant El Claustre, del nostre monestir.

En el següent vídeo podeu veure tot el reportatge i el moment en que els participants a aquesta ruta gaudeixen de l’Univers a través de l’experiència gastronòmica del Menú Astronòmic.

Premeu la imatge per a veure el reportatge

El xef del Restaurant del Monestir de les Avellanes cuina un Forat Negre amb la col·laboració del Centre d’Observació de l’Univers


El Restaurant El Claustre del Monestir de les Avellanes us ofereix una menú únic i diferent el “Menú Astronòmic” dissenyat pel xef Bobby Cabral sota la direcció científica del Salvador Ribas, director del Centre d’Observació de l’Univers del Montsec.

Les postres d’aquest menú representen un Forat Negre, aquest fenomen tan curiós i misteriós de l’Univers, que té tanta força que s’engull fins i tot la llum.Voleu veure com se les ha empescat el nostre xef per reproduir aquest fenomen astronòmic? Vegeu aquest capítol del Toc de Xef de Balaguer TV, enregistrat en el marc del Centre d’Observació de l’Univers on el Bobby us mostra com fa el plat i el Salvador us explica que és un Forat Negre a nivell astronòmic

Premeu la imatge per veure el vídeo

 

Una aurora boreal que es pot menjar! Menú Astronòmic del Restaurant del Monestir de les Avellanes


Us presentem un nou Toc de Xef de Balaguer TV. Seguin l’anterior programa, aquest s’ha enregistrat als exteriors del Centre d’Observació de l’Univers a Àger, ja que el xef del Restaurant El Claustre, Bobby Cabral, acompanyat de l’ajudant Elvis Rodríguez, us mostren com elaborem el nou Menú Astronòmic.

En aquest programa us presentem l’Aurora Boreal. Es tracta del primer plat del Menú Astronòmic i, a nivell gastronòmic és un arròs negre amb gambes i allioli de pèsols sobre una capa de carpaccio de gamba. El vídeo finalitza de la mà del Salvador Ribas, director del Centre d’Observació de l’Univers mostrant una aurora boreal al planetari de l’observatori.

Premeu la imatge per a visualitzar el vídeo

Nou Menú Astronòmic del Restaurant El Claustre del Monestir de les Avellanes


Us animem a degustar el nou Menú Astronòmic del Montsec del Restaurant El Claustre, elaborat pel xef Bobby Cabral amb l’assessorament científic del Dr. Salvador Ribas, Director del Centre d’Observació de l’Univers

Aperitiu: BIG BANG
Mini torrada amb sobrassada, ou escaldat i sal de pernil
Big Bang significa ‘gran explosió’. D’acord a la teoria del big bang, l’univers fou originat per una singularitat d’infinita densitat. L’espai s’ha anat expandint al llarg del temps i els objectes (galàxies, estrelles…) s’han anat situant cada cop més lluny els uns dels altres. El terme big bang s’utilitza tant per a referir-se específicament al moment en què es va iniciar l’expansió observable de l’univers, quantificada en la llei de Hubble, com en un sentit més general per a referir-se al paradigma cosmològic que explica l’origen i l’evolució del mateix univers.

1r Plat: AURORA BOREAL
Arròs negre amb gambes i allioli de pèsols, sobre una capa de carpaccio de gamba
L’Aurora Boreal és un fenomen en forma de brillantor que apareix al cel nocturn, més        freqüentment  a les regions properes a les zones polars a causa de l’impacte de les partícules de vent solar amb el camp magnètic de la Terra. A les latituds de l’hemisferi nord, hom la coneix com a aurora boreal, un nom donat per Galileo Galilei, en referència a la deessa romana de l’alba Aurora i el seu fill, en representació dels vents del nord. Mentre que a les latituds de l’hemisferi sud, es coneix com aurora austral. És un fenomen vinculat a l’activitat solar, per això la seva intensitat canvia cada any, presentant màxims de visibilitat cada 11 anys.

2n Plat: BÒLID
Beef Wellington sobre un hort vegetal, parmentier de mostassa antiga i ceba caramel·litzada
Un bòlid (del grec, míssil) és un meteor molt brillant que, en tenir una massa de més de 10 grams, causa una gran traça al penetrar en l’Atmosfera terrestre. La seva aparença és la    d’una esfera de foc, i no un aspecte puntual o estel·lar. La traça lluminosa que deixa al seu pas per l’atmosfera pot persistir o bé uns segons o pot arribar a ser de diversos minuts i fins i tot de mitja hora. Arriba acompanyat de fenòmens acústics com una explosió i a vegades es poden trobar en el sòl alguns fragments, que anomenem de meteorit, que resisteixen a la completa volatització en el seu pas per l’atmosfera.

Postres: FORAT NEGRE
Gelat de violeta sobre una cúpula de xocolata negra ruixada amb xocolata calenta
Un forat negre és una concentració de matèria d’altíssima densitat tal que la seva força gravitatòria és tan elevada que la velocitat d’alliberament és superior a la velocitat de la llum. Per tant, res que es trobi dins del seu horitzó d’esdeveniments pot escapar-se’n,excepte per mitjà de l’efecte túnel quàntic. El terme “forat negre” no s’ha d’entendre com un “forat” en el sentit usual del terme, sinó com una regió de l’espai de la qual res no pot escapar, ni tan sols la llum. És per aquest motiu que se’ls anomena “negres”.

Preu: 27 € per persona
(begudes no incloses)

I si us interessa l’Astronomia no us perdeu: