El Restaurant del Monestir de les Avellanes cuina el nou Menú Astronòmic al Centre d’Observació de l’Univers a Àger


Us presentem un nou Toc de Xef de Balaguer TV. En aquesta ocasió el xef del Restaurant El Claustre, Bobby Cabral, torna a sortir de la cuina del monestir per cuina a l’exterior. Aquesta vegada hem anat al Centre d’Observació de l’Univers d’Àger, el motiu és perquè us mostrarem com elaborem i cuinem els plats del nou Menú Astronòmic, que podeu degustar amb reserva prèvia al Restaurant El Claustre del Monestir de les Avellanes.

En aquest programa del Toc de Xef us mostrem com cuinem el Big Bang, el fenomen astronòmic que s’identifica com l’origen de l’Univers actual. El plat és “Mini torrada de sobrassada, ou escaldat i sal de pernil”. Us recomanem que vegeu tot el vídeo perquè finalitza amb una simulació del Big Bang al Centre d’Observació de l’Univers.

Premeu la imatge per visualitzar el vídeo

El Monestir de les Avellanes al programa ‘Trotamundos’ de Ràdio Estel


Aquesta setmana el programa ‘Trotamundos’ de Ràdio Estel a entrevistat al nostre gerent Robert Vara i al nostre xef Bobby Cabral. El programa s’ha interessat per ressò que cada cop té més el Restaurant “El Claustre” del Monestir de les Avellanes, i també per les calçotades que fem al restaurant. Escolteu l’entrevista a continuació:

Menú degustació, l’opció gastronòmica ‘deluxe’ del Restaurant del Monestir de les Avellanes


El Restaurant ‘El Claustre’ del Monestir de les Avellanes t’ofereix l’opció del “Menú Degustació” Un menú ideal per assaborir la millor cuina del Restaurant del Monestir, a partir de degustacions de diferents plats. El menú ‘deluxe’ del Restaurant El Claustre, només apte per als més atrevits.

MENÚ DEGUSTACIÓPREU: 30 € (iva inclòs)

  • Risotto amb gambotAmanida d’escarola, formatge de cabra i reducció de Pedro Ximénez
  • Raviolis de galtes de vedella, parmesà, safrà i salsa de trufa
  • Daus de tonyina vermella amb salsa agredolça i xutney de ceba
  • Carpaccio de filet de vedella, ruca, llimona i oli de trufa
  • Risotto de gambot
  • Costelles de xai arrebossades amb avellanes i allioli d’estragó

Costelles de xai arrebossades amb avellanes i olí d'estragóDegustació ‘Trio de postres’

  • Coulant de xocolata amb gelat de coco
  • Lioneses de nata amb xocolata calenta
  • Gelat de gintònic

Altres serveis

Servei de pa, aigua, cafè o infusió.

Altres begudes no incloses al preu. (vegeu celler de vins i caves, i altres begudes). Demaneu consell als nostres cambrers per a escollir un vi adequat al menú.

Més informació a 973 43 80 06 o bé avellanes@maristes.org

Filet de vedella amb parmentier de pastanaga, verduretes i salsa de tòfona del restaurant El Claustre


Avui al programa de cuina Toc de Xef de Balaguer TV el xef Bobby Cabral del Restaurant El Claustre ens ensenya a preparar un ‘Filet de vedella amb parmentier de pastanaga, verduretes i salsa de tòfona’. Esperem que us agradi!

Toc de Xef de Balaguer TVPremeu la imatge per visualitzar el vídeo

El restaurant del Monestir de les Avellanes al Concurs de Joves Cuiners Àngel Moncusí


Aleix Rotes, cuiner del restaurant del Monestir de les AvellanesEl proper 7 de març i per primera vegada, el restaurant El Claustre del Monestir de les Avellanes participarà al Concurs de Joves Cuiners Àngel Moncusí de Lleida. Ho farà de la mà del cuiner Aleix Rotés, el més jove de l’equip del restaurant.

En aquesta edició del concurs, la 27a, l’Aleix haurà de competir amb 15 participants més; uns participants que provenen de diferents restaurants, hotels i escoles d’arreu de Catalunya.

El concurs té per objectiu promoure la creativitat i les possibilitats gastronòmiques dels productes locals i de proximitat. Una filosofia  que també promovem des del Restaurant El Claustre del Monestir de les Avellanes. Per això desitgem molta sort al nostre cuiner!

Concurs Joves Cuiners Àngel Moncusí 2016

Risotto d’espàrrecs, el plat del Restaurant El Claustre del Monestir de les Avellanes al programa de TV Toc de Xef


El xef del Restaurant El Claustre, Bobby Cabral, ens proposa en un nou programa de “Toc de Xef” de Balaguer TV, que cuinem Risotto d’espàrrecs.

Un plat ben senzill d’elaborar, però saborós i que agrada a petits i grans!. El Risotto d’espàrrecs del Restaurant El Claustre es caracterítza perquè l’arròs es fa en base a un fumet d’espàrrecs i conté puré d’espàrrecs, matega, sal, ceba, pebre i julivert i evidentment arròs. Com veieu un plat fàcil i ben saludable. Us hi animeu?

Aquí us deixem amb el programa “Toc de Xef” (premeu al centre de la imatge per visualtizar-lo)

Toc de Xef Balaguer TV