Nou Menú Astronòmic del Restaurant El Claustre del Monestir de les Avellanes


Us animem a degustar el nou Menú Astronòmic del Montsec del Restaurant El Claustre, elaborat pel xef Bobby Cabral amb l’assessorament científic del Dr. Salvador Ribas, Director del Centre d’Observació de l’Univers

Aperitiu: BIG BANG
Mini torrada amb sobrassada, ou escaldat i sal de pernil
Big Bang significa ‘gran explosió’. D’acord a la teoria del big bang, l’univers fou originat per una singularitat d’infinita densitat. L’espai s’ha anat expandint al llarg del temps i els objectes (galàxies, estrelles…) s’han anat situant cada cop més lluny els uns dels altres. El terme big bang s’utilitza tant per a referir-se específicament al moment en què es va iniciar l’expansió observable de l’univers, quantificada en la llei de Hubble, com en un sentit més general per a referir-se al paradigma cosmològic que explica l’origen i l’evolució del mateix univers.

1r Plat: AURORA BOREAL
Arròs negre amb gambes i allioli de pèsols, sobre una capa de carpaccio de gamba
L’Aurora Boreal és un fenomen en forma de brillantor que apareix al cel nocturn, més        freqüentment  a les regions properes a les zones polars a causa de l’impacte de les partícules de vent solar amb el camp magnètic de la Terra. A les latituds de l’hemisferi nord, hom la coneix com a aurora boreal, un nom donat per Galileo Galilei, en referència a la deessa romana de l’alba Aurora i el seu fill, en representació dels vents del nord. Mentre que a les latituds de l’hemisferi sud, es coneix com aurora austral. És un fenomen vinculat a l’activitat solar, per això la seva intensitat canvia cada any, presentant màxims de visibilitat cada 11 anys.

2n Plat: BÒLID
Beef Wellington sobre un hort vegetal, parmentier de mostassa antiga i ceba caramel·litzada
Un bòlid (del grec, míssil) és un meteor molt brillant que, en tenir una massa de més de 10 grams, causa una gran traça al penetrar en l’Atmosfera terrestre. La seva aparença és la    d’una esfera de foc, i no un aspecte puntual o estel·lar. La traça lluminosa que deixa al seu pas per l’atmosfera pot persistir o bé uns segons o pot arribar a ser de diversos minuts i fins i tot de mitja hora. Arriba acompanyat de fenòmens acústics com una explosió i a vegades es poden trobar en el sòl alguns fragments, que anomenem de meteorit, que resisteixen a la completa volatització en el seu pas per l’atmosfera.

Postres: FORAT NEGRE
Gelat de violeta sobre una cúpula de xocolata negra ruixada amb xocolata calenta
Un forat negre és una concentració de matèria d’altíssima densitat tal que la seva força gravitatòria és tan elevada que la velocitat d’alliberament és superior a la velocitat de la llum. Per tant, res que es trobi dins del seu horitzó d’esdeveniments pot escapar-se’n,excepte per mitjà de l’efecte túnel quàntic. El terme “forat negre” no s’ha d’entendre com un “forat” en el sentit usual del terme, sinó com una regió de l’espai de la qual res no pot escapar, ni tan sols la llum. És per aquest motiu que se’ls anomena “negres”.

Preu: 27 € per persona
(begudes no incloses)

I si us interessa l’Astronomia no us perdeu:

Menú Astronòmic del Restaurant del Monestir de les Avellanes 2014-2015


Sol i LlunaAperitiu: SOL I LLUNA
Torrada de codonyat, formatge i detall xip en forma de lluna
El sol és l’estrella més propera a la Terra i l’element més gran del Sistema Solar. La lluna és l’únic satèl·lit natural de la Terra i l’únic cos del Sistema Solar que podem observar en detall a ull nu. Durant tota la història han estat l’exemple de l’antítesi al firmament.

La taca de Júpiter1r Plat: JÚPITER I LA SEVA TACA VERMELLA
Crema de tomàquet amb ou dur i cruixent de pernil
Júpiter és un planeta gasós i el més gran del Sistema Solar. Té una característica peculiar “la gran taca vermella”. Es tracta d’un anticicló que va iniciar-se fa més de 300 anys i que gira en sentit contrari a les agulles del rellotge amb velocitats superiors als 400 km/h. El seu diàmetre és quasi el doble del de la Terra i 1/6 part del de Júpiter, essent el remolí tempestuós més gran del Sistema Solar.

Tempesta de sorra a Mart2n Plat: TEMPESTA DE SORRA AL PLANETA VERMELL
Filet de vedella amb crema de pastanaga i xips de porro
El clima de Mart ha estat d’interès científic durant segles, ja que és l’únic planeta del qual es pot observar la superfície des de la Terra. Les grans diferències de temperatura provoquen vents forts. L’erosió del sòl ajuda a formar tempestes de pols i sorra que persisteixen durant setmanes i mesos enfosquint tot el planeta. Aquestes tempestes poden sorgir de sobte, amb vents que poden superar els 180 km/h.

SupernovaPostres: SUPERNOVA
Farcellet de xocolata amb crema de iogurt i fideus de xocolata blanca
Les estrelles neixen, creixen i moren. Quan una estrella arriba al final de la seva vida té lloc una explosió, s’anomena Supernova, expandint per l’Univers partícules de pols que donaran vida a noves estrelles i nous planetes.

25€ per persona
(begudes no incloses)

I si us interessa l’Astronomia no us perdeu:

El Monestir de les Avellanes destí turístic Starlight del Montsec


Logo StarLightL’any passat la zona a l’entorn de la Serra del Montsec va ser declarada Reserva Starlight. D’aquestes reserves només n’hi ha 3 en tot el món, una de les quals és el Montsec.

Una Reserva Starlight és un espai en el qual s’estableix el compromís per a la defensa de la qualitat del cel nocturn i l’accés a la llum de les estrelles. Té com a funció la preservació de la qualitat del cel nocturn i dels diferents valors associats, ja siguin culturals, científics, astronòmics, paisatgístics o naturals.

El cel nocturn del Monestir de les AvellanesPer la seva proximitat amb el Montsec, el Monestir de les Avellanes és un Destí Turístic Startlight. Les opcions que us oferim a dia d’avui us donen la possibilitat de fer estada al monestir i poder visitar el Centre d’Observació de l’Univers. La mateixa promoció us permet la possibilitat de degustar al Restaurant El Claustre el conegut menú astronòmic, dissenyat amb l’assessorament científic del Parc Astronòmic del Montsec. Podeu reservar aquestes activitats a través de la Sensació Astronòmica o els Xecs regal “escolta el silenci”.