Nou Menú Astronòmic del Restaurant El Claustre del Monestir de les Avellanes


Us animem a degustar el nou Menú Astronòmic del Montsec del Restaurant El Claustre, elaborat pel xef Bobby Cabral amb l’assessorament científic del Dr. Salvador Ribas, Director del Centre d’Observació de l’Univers

Aperitiu: BIG BANG
Mini torrada amb sobrassada, ou escaldat i sal de pernil
Big Bang significa ‘gran explosió’. D’acord a la teoria del big bang, l’univers fou originat per una singularitat d’infinita densitat. L’espai s’ha anat expandint al llarg del temps i els objectes (galàxies, estrelles…) s’han anat situant cada cop més lluny els uns dels altres. El terme big bang s’utilitza tant per a referir-se específicament al moment en què es va iniciar l’expansió observable de l’univers, quantificada en la llei de Hubble, com en un sentit més general per a referir-se al paradigma cosmològic que explica l’origen i l’evolució del mateix univers.

1r Plat: AURORA BOREAL
Arròs negre amb gambes i allioli de pèsols, sobre una capa de carpaccio de gamba
L’Aurora Boreal és un fenomen en forma de brillantor que apareix al cel nocturn, més        freqüentment  a les regions properes a les zones polars a causa de l’impacte de les partícules de vent solar amb el camp magnètic de la Terra. A les latituds de l’hemisferi nord, hom la coneix com a aurora boreal, un nom donat per Galileo Galilei, en referència a la deessa romana de l’alba Aurora i el seu fill, en representació dels vents del nord. Mentre que a les latituds de l’hemisferi sud, es coneix com aurora austral. És un fenomen vinculat a l’activitat solar, per això la seva intensitat canvia cada any, presentant màxims de visibilitat cada 11 anys.

2n Plat: BÒLID
Beef Wellington sobre un hort vegetal, parmentier de mostassa antiga i ceba caramel·litzada
Un bòlid (del grec, míssil) és un meteor molt brillant que, en tenir una massa de més de 10 grams, causa una gran traça al penetrar en l’Atmosfera terrestre. La seva aparença és la    d’una esfera de foc, i no un aspecte puntual o estel·lar. La traça lluminosa que deixa al seu pas per l’atmosfera pot persistir o bé uns segons o pot arribar a ser de diversos minuts i fins i tot de mitja hora. Arriba acompanyat de fenòmens acústics com una explosió i a vegades es poden trobar en el sòl alguns fragments, que anomenem de meteorit, que resisteixen a la completa volatització en el seu pas per l’atmosfera.

Postres: FORAT NEGRE
Gelat de violeta sobre una cúpula de xocolata negra ruixada amb xocolata calenta
Un forat negre és una concentració de matèria d’altíssima densitat tal que la seva força gravitatòria és tan elevada que la velocitat d’alliberament és superior a la velocitat de la llum. Per tant, res que es trobi dins del seu horitzó d’esdeveniments pot escapar-se’n,excepte per mitjà de l’efecte túnel quàntic. El terme “forat negre” no s’ha d’entendre com un “forat” en el sentit usual del terme, sinó com una regió de l’espai de la qual res no pot escapar, ni tan sols la llum. És per aquest motiu que se’ls anomena “negres”.

Preu: 27 € per persona
(begudes no incloses)

I si us interessa l’Astronomia no us perdeu:

Menú degustació, l’opció gastronòmica ‘deluxe’ del Restaurant del Monestir de les Avellanes


El Restaurant ‘El Claustre’ del Monestir de les Avellanes t’ofereix l’opció del “Menú Degustació” Un menú ideal per assaborir la millor cuina del Restaurant del Monestir, a partir de degustacions de diferents plats. El menú ‘deluxe’ del Restaurant El Claustre, només apte per als més atrevits.

MENÚ DEGUSTACIÓPREU: 30 € (iva inclòs)

  • Risotto amb gambotAmanida d’escarola, formatge de cabra i reducció de Pedro Ximénez
  • Raviolis de galtes de vedella, parmesà, safrà i salsa de trufa
  • Daus de tonyina vermella amb salsa agredolça i xutney de ceba
  • Carpaccio de filet de vedella, ruca, llimona i oli de trufa
  • Risotto de gambot
  • Costelles de xai arrebossades amb avellanes i allioli d’estragó

Costelles de xai arrebossades amb avellanes i olí d'estragóDegustació ‘Trio de postres’

  • Coulant de xocolata amb gelat de coco
  • Lioneses de nata amb xocolata calenta
  • Gelat de gintònic

Altres serveis

Servei de pa, aigua, cafè o infusió.

Altres begudes no incloses al preu. (vegeu celler de vins i caves, i altres begudes). Demaneu consell als nostres cambrers per a escollir un vi adequat al menú.

Més informació a 973 43 80 06 o bé avellanes@maristes.org

Menú especial per al dia de la Mona al Monestir de les Avellanes (Dilluns de Pasqua)


Decoració mona PasquaMenú especial dia de la Mona de Pasqua al Monestir de les Avellanes

El Restaurant El Claustre del Monestir de les Avellanes us ofereix aquesta proposta de menú per celebrar el dilluns de Pasqua. Feu la vostra reserva i veniu a celebrar amb nosaltres el dia de la Mona! (28 de març de 2016). Reserves al 973 43 80 06 o bé a avellanes@maristes.org

MENÚ DE LA MONA (Dilluns de Pasqua, 28 de Març de 2016)

ENTRANTS 

Amanida de formatge de cabra i fruits del bosc
Ravioli casolà de galtes de vedella, safrà i salsa de trufa
Cargols a la llauna
Taula d’embotits casolans i pa de vidre

SEGONS PLATS 

Filet de tonyina fresca a la planxa amb salsa agredolça i ceba caramel·litzada
Bacallà gratinat amb allioli de mel i romaní
Graellada de carn amb carxofes al caliu
Entrecot a la brasa amb escalivada i patates fregides

LES POSTRES 

Pastís de poma casolà amb gelat de vainilla
Coulant de xocolata casolà amb sorbet de mandarina
Maduixes amb nata i vainilla
Mona de Pasqua

PREU: 25,00 € (IVA inclòs) Reserves al 973 43 80 06 o avellanes@maristes.org

Pa, aigua i cafè o infusió inclosos – Altres begudes no incloses al preu

En compliment del Reglament 1169/2011 informem que tots els nostres plats poden contenir productes al·lergògens o traces dels mateixos. Per favor, si és vostè al·lèrgic o intolerant a algun aliment consulti al personal.

Oferta Estada de Primavera 2015

Menú de Calçotada 2016 al Restaurant El Claustre del Monestir de les Avellanes


Els calçots al "Menú de Temporada" dels Restaurant el ClaustreEl Restaurant El Claustre del Monestir de les Avellanes us ofereix el menú especial calçotada 2016 (disponibilitat amb reserva prèvia).

I si el temps acompanya, us oferim la possibilitat de gaudir del dinar a l’exterior, enmig d’un entorn fascinant, on el nostre equip de cuiners i cambrers us couran i us serviran els calçots.

MENÚ CALÇOTADA 2016

Entrant
Amanida del Monestir

Primer plat
20 calçots per persona amb salsa romesco i pa torrat

Segon plat
Graellada de carn de corder a la brasa amb patata i carxofes al caliu i all i oli
o
Bacallà amb all i oli de mel i romaní

Postres
Crema catalana casolana

Celler
Aigua i gasosa
Vi del Monestir (DO Costers del Segre)
Copa de cava Brut Natura (a les postres)
Cafè o infusió i gotet de licor d’herbes

PREU PER PERSONA: 25 € (iva inclòs)

Preparant el calçots

Sopars d’empresa o grups aquest Nadal 2015 al Monestir de les Avellanes


Menús Nadal 2015El Restaurant El Claustre del Monestir de les Avellanes us ofereix els següents menús i promocions per al vostre dinar o sopar d’empresa, amics, família, companys de feina, etc., d’aquest Nadal 2015.

Vine a descobrir la nostra gastronomia en un entorn immillorable.

Us oferim les següents propostes de menús, però si ho preferiu podeu demanar un menú segons les vostres necessitats.

RESERVA ara al 973 43 80 06

                       MENÚ 1    

Entrants aperitiu
Esqueixada de bacallà amb olivada
Pernil ibèric amb pa de vidre amb tomàquet
Croquetes de perinil amb all i oli
Pop a la gallega
Cargols a la llauna amb dues salses

Primer plat
Sopa de galets amb pilota

Segon plat (a escollir entre)
Bacallà gratinat amb all i oli de mel de romaní o bé
Entrecot a la brasa amb escalivada i picada d’alls i julivert o bé
Galtes de vedella amb parmentier de carabassa

Postres
Tronc de Nadal
Taula de Torrons variats
Neules

Begudes (incloses)
Vi del Monestir (D.O Costers Segre)
Aigua
Copa de Cava
Cafè o infusió
Gotet de licor d’herbes

PREU: 30 € (IVA inclòs)

Monestir Avellanes Nadal

MENÚ 2

Entrants aperitiu
Assortiment d’embotits ibèrics amb pa de vidre amb tomàquet
Gambes a la planxa amb sal Maldon
Cassola de cloïses
Pop a la Gallega
Cargols a la llauna amb dues salses

Primer plat
Canelons de carn gratinats amb betxamel

Segon plat (a escollir entre)
Filet de rap a la marinera i musclos o bé
Filet de vedella amb escalopa de foie gras i salsa de tòfona o bé
Corder al forn (ternasco) tradicional amb patates panadera

Postres
Tronc de Nadal
Taula de Torrons variants
Neules

Begudes (incloses)
Vi del Monestir (D.O Costers Segre)
Aigua
Copa de Cava
Cafè o infusió
Glopet de licor d’herbes

PREU: 35 € (IVA inclòs)

Menú Castanyada 2015 al Restaurant del Monestir de les Avellanes


Celebra la Castanyada 2015 al Restaurant del Monestir de les Avellanes

El Restaurant “El Claustre” del Monestir de les Avellanes us proposa que celebreu aquesta Castanyada amb nosaltres, amb el següent menú dissenyat pel nostre xef i equip de cuiners. El menú estarà disponible des de divendres 30 d’octubre al migdia fins a diumenge 1 de novembre al migida.

Restaurant El ClaustreEntrants

  • Amanida de mozzarella de búfala, figues i menta.
  • Tagliatelli amb ceps i castanyes.
  • Crema de carabassa amb formatge de cabra i oli d’alfàbrega.

-Entrants amb suplement-

  • Cargols a la llauna (suplement: 3€)
  • Pop a la gallega (suplement: 3€)

Segons plats

  • Entrecot a la brasa amb escalivada i picada d’alls i julivert.
  • Bacallà gratinat amb allioli i consomé de tomàquet.
  • Ternasco a l’estil tradicional.
  • Galtes de vedella amb puré de moniato i salsa d’oporto.

-Segons amb suplement-

  • Filet de vedella amb escalopí de foie (Suplement: 8€)

Les postresVi del Monestir

  • Moniato cremat a la catalana.
  • Pastís de Santiago.
  • Hi haurà servei de castanyes i panellets i vi dolç.

-Postres amb suplement-

  • Profiterols de nata amb xocolata calenta (Suplement: 1,50 €)

Begudes incloses:

  • Aigua, copa de vi del Monestir (DO Costers del Segre), cafè o infusió.
    Altres begudes no incloses

PREU: 20 € (iva inclòs) / RESERVES: 973 43 80 06 – avellanes@maristes.org