El nostre xef surt a cuinar a la vinya del Monestir de les Avellanes! una edició diferent del “Toc de Xef” de Balaguer TV

En aquesta nova temporada del programa de cuina de Balaguer TV “Toc de Xef“, el xef del Restaurant El Claustre del Monestir de les Avellanes, Bobby Cabral, surt a cuinar fora de la cuina.

El seu repte és cuinar plats emprant productes de temporada sorgits l’entorn del Monestir de les Avellanes, ja que al Restaurant El Claustre, fomentem la cuina amb productes de proximitat i de temporada. Per això en aquest capítol del “Toc de Xef” cuinem enmig de la vinya del Monestir de les Avellanes, just abans d’iniciar-se la verema. Acompanya al nostre xef, el Miquel Gregori, responsable del manteniment de la finca i bosc del monestir. Us deixem amb el programa, que vagi de gust!

Toc de XefPremeu la imatge per veure el vídeo

El cuiner Aleix Rotés del Restaurant del Monestir de les Avellanes participa al programa Toc de Xef de Balaguer TV

El Restaurant El Claustre del Monestir de les Avellanes participa en aquest nou programa de Toc de Xef de Balaguer TV, amb el cuiner Aleix Rotés. L’Aleix, que recentment ha estat finalista del concurs de Joves Cuiners Àngel Moncusí de Lleida, ens ensenyarà a cuinar un dels plats que va elaborar al concurs.

Perdiu amb parmentier de carabassa i peres al vi del Restaurant El Claustre. No us en perdeu detall, perquè és un plat que us recomanem de fer a casa vostra. Ben segur que us en llepareu els dits.

Toc de Xef - Restaurant El ClaustrePremeu al centre de la imatge per visualitzar el vídeo

Una nova recepta del xef del Monestir de les Avellanes al programa de TV “Toc de Xef”

El xef del Restaurant El Claustre del Monestir de les Avellanes, Bobby Cabral, participa de nou al programa de cuina de Balaguer TV “Toc de Xef”, aquest cop amb una recepta per llepar-se’n el dits! Sarsuela de rap amb llàmantol

Us deixem amb el programa, per tal que no us perdeu ni un detall del procés d’elaboració i us animeu a fer-la a casa vostra! I si no, com sempre, ens trobareu al Restaurant “El Claustre” del Monestir de les Avellanes. Que vagi de gust!

Toc de Xef Monestir de les AvellanesPremeu al centre de la imatge per visualtizar el vídeo

Turbot Salvatge, la proposta del Restaurant El Claustre al programa Toc de Xef de Balaguer TV

El xef del Restaurant El Claustre del Monestir de les Avellanes torna al programa Toc de Xef de Balaguer TV. Aquest cop, per cuinar-nos un Turbot o Rèmol Salvatge.

El Rèmol (també dit Rodaballo o Turbot) és un peix ja cuinat des de l’antiguitat i és classificat com un dels peixos més saborosos del mar. En aquesta ocasió, el nostre xef us el proposa com a centre d’aquest plat, acompanyat amb parmentier de patata i vinagreta de caviar. Vegeu com el cuina, i com sempre us animem a fer-lo a casa vostra o a venir al Restaurant El Claustre a degustar-lo.

Rèmol salvatge - Restaurant El claustrePremeu a la imatge per veure el vídeo

Nova recepta del xef del Restaurant del Monestir de les Avellanes al programa de TV “Toc de xef”

El xef Bobby Cabral, cap de cuina del restaurant El Claustre del Monestir de les Avellanes torna de nou al programa de cuina de Balaguer TV “Toc de xef”. Aquest cop ho fa amb la recepta “Vieires amb amanida de patates”.

Com sempre us animem a provar de fer aquest magnífic plat a casa vostra, així com que vingueu a degustar-lo al nostre restaurant.

Ingredients que necessiteu: vieires, salsa agredolça, vinagre, julivert, sal, pebre, ceba, pebrot, patates i porro.

Toc de xef - TV - Monestir Avellanes

(Premeu la imatge per veure el programa de TV)

Croquetes de Bacallà del Monestir de les Avellanes

Avui, els cuiners del Restaurant El Claustre us expliquem el secret de les croquetes de bacallà del Monestir de les Avellanes.

Ingredients (6 persones): Teresa i Franz preparant les croquetes

  • 500 gr. de bacallà.
  • 250 gr. de patates.
  • 300 cl. de nata.
  • 350 cl. d’oli.
  • 4 alls.
  • Julivert.
  • Ou
  • Farina
  • Pa rallat.

Procediment:

En primer lloc posarem a coure el bacallà amb l’oli i els alls. Mentrestant bullirem també les patates. Un cop bullides, afegirem les patates a l’olla on tenim el bacallà, i hi posarem 3 o 4 cullerades de farina i finalment la nata. Remenem aquests ingredients fins a aconseguir una massa consistent, i després la deixem refredar. Quan estigui freda agafem la massa, fem les formes de la croqueta i ho passem per farina, ou i pa rallat. Finalment les fregim i ja les podem servir.

Recepta de Teresa Maicas i Franz Birchmeier (Restaurant El Claustre)

Croquetes del Monestir (Teresa & Franz)